admin am 10.08.2009
Das Kochfeld und seine verschiedenen Arten
Viele Jahre schon benutzen die Menschen die unterschiedlichsten Arten von Kochfeldern. Wir wollen jetzt in der Geschichte des Kochfeldes nicht bis ganz zurückgehen, allerdings haben die meisten mit einem Gasherd gekocht. Dabei sind offene Flammen entstanden, die über das Material des Kochgeschirrs den Inhalt erwärmt haben. Die Flammen um das Kochfeld kann man in der Stärke verstellen und somit auch die Höhe der Flammen. Allerdings ging davon auch schon eine große Gefahr aus, denn wenn man ein Kochfeld einmal an ließ ist schnell ein Schlimmer Unfall passiert. Explosionen und schwere Brände waren die Folge.
Die Sicherheit beim Kochfeld stand also schon an erster Stelle, als man angefangen hatte neue Technologien zu entwickeln. Obwohl in vielen alten und auch in Großraumküchen noch mit diesen Gaskochfeldern gearbeitet wird, hat sich doch bis heute eher das Kochfeld aus Ceran als sehr sicher und auch als sehr praktisch erwiesen. Dabei gibt es heutzutage so viele verschiedene Arten, in denen man kochen kann. Beispielswiese das Induktionskochfeld. Dabei wird Energie in Form eines magnetischen Wechselfeldes erzeugt, die in den Boden eines Topfes oder einer Pfanne geleitet und dort in Wärme umgewandelt wird. Dies passiert allerdings nur, wenn man Kochgeschirr mit ferromagnetischem Boden auf das Kochfeld stellt. Dieser spezielle Boden nimmt die Energie nämlich ganz auf und ist in der Lage diese in Wärme umzusetzen. Das magnetische Wechselfeld wird durch eine stromdurchflossene Spule unter dem Kochfeld erzeugt.
Nicht ganz so weit verbreitet ist das Kochfeld, das sich Halogenkochzone nennt. Das Kochgeschirr wird dabei durch Infrarotstrahlung erwärmt. Unter dem Kochfeld selbst befindet sich ein Halogenheizstrahler, der durch die Glaskeramik seine Wärme an das Kochgeschirr abgibt. Diese Art von Kochfeld hat viele Vorteile, allerdings auch seine Nachteile. Einer dieser Nachteile sind im Vergleich zu konventionellen Kochfeldern, die hohen Kosten. Zudem muss man dann mit schlechteren Reaktionszeiten rechnen. Langes starren auf eine heizende freie Halogenkochzone kann möglicherweise zu einer Beeinträchtigung des Sehvermögens führen.
Die Vorteile dieser Art von Kochfeld ist, dass die Kochplatte etwas kühler bleibt. Des Weiteren wird kein bestimmtes Kochgeschirr benötigt wie zum Beispiel beim Induktionskochfeld. Man hat also eine sehr große Auswahl an den unterschiedlichsten Arten von Kochfeldern und kann sich das aussuchen, was einem am Besten gefällt. Explosionen sind übrigens auch nicht mehr so üblich wie früher.